Aliments les plus riches en Magnésium
Aliments les plus riches en Magnésium
Teneur pour 100 g d'aliment — avec biodisponibilité et notes cliniques
Source : ANSES-CIQUAL 2024 — Table de composition nutritionnelle des aliments
Apports Nutritionnels de Référence (ANR) — ANSES 2021
⚠ Biodisponibilité : La teneur d'un aliment en magnésium ne préjuge pas de la quantité réellement absorbée.
Les phytates (céréales complètes, légumineuses) et les oxalates (épinards, cacao) forment des complexes insolubles réduisant l'absorption de 20 à 50 %.
Les aliments d'origine animale et les eaux minérales riches en Mg ont une biodisponibilité nettement supérieure.
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| Aliment ↕ | Catégorie | Mg/100g ↕ | État de réf. | Biodispo. | Note clinique |
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Besoins selon les profils — Pratique clinique